Las paredes de todo
LS [\IV KPNLZ[P]V [PLULU ÄIYHZ
musculares que producen
movimientos ondulatorios
(peristálticos) que hacen
avanzar su contenido.
Cuando tragamos,
los alimentos inician
el descenso por un
tubo llamado esófago.
El hígado y el páncreas
vierten su producción
(bilis y jugo pancreático)
en el primer tramo del
intestino delgado (duodeno).
La bilis es un jugo digestivo
que descompone las grasas
y procesa los nutrientes.
¿
Por qué
necesitamos
comer
?
L
os alimentos son indispensables para nuestra vida. Representan el combustible
que nos da energía y hace posible el crecimiento. Para eso tienen que llegar
hasta las células que los necesitan. Recorren un largo camino, en el que se van
transformando en partículas cada vez más simples y diminutas. Varios sistemas
de nuestro cuerpo participan en esa tarea.
Una dieta equilibrada
Los alimentos contienen distintos elementos nutritivos (nutrientes). Una dieta completa y equilibrada
es la que aporta las cantidades necesarias de cada uno.
Las
proteínas
son indispensables
para el crecimiento y el mantenimiento
de los tejidos que forman nuestro cuerpo.
Las mejores fuentes de proteínas son
las carnes magras, los pescados, huevos
y lácteos. Y también las legumbres y los cereales.
Los
lípidos
aportan energía y forman parte de las células.
Se encuentran en las grasas animales (manteca, tocino...),
las carnes grasas, la nata, el queso, los huevos.
Y también en alimentos de origen vegetal, como las
nueces, y los aceites vegetales (oliva, girasol, maíz...).
Los
glúcidos
aportan la mayor parte
de la energía. Los más abundantes
son las féculas (se encuentran
en las legumbres, las patatas, el arroz,
el pan) y los azúcares (en la miel, frutas,
azúcar común...).
La
ÄIYH
es una sustancia
abundante en las verduras,
frutas, cereales integrales.
Su función es facilitar
el tránsito de los alimentos
por el intestino.
El
agua
es indispensable
para mantener la cantidad
de líquido que contiene
nuestro cuerpo. Todo el
tiempo estamos eliminando
líquido en forma de orina,
transpiración, vapor que
exhalamos al respirar...,
y es necesario reponerlo.
Incorporamos agua tanto
en las bebidas como en
los alimentos sólidos (las
lechugas, por ejemplo,
tienen un 90% de agua).
Los
minerales
y las
vitaminas
son imprescindibles
para las complejas
reacciones químicas
que se producen
en nuestro cuerpo.
Se necesitan
WLX\L|HZ JHU[PKHKLZ
de 15 vitaminas
diferentes y unos
20 minerales.
26
Glúcidos
50-55%
Lípidos
30-35%
Proteínas
10-15%
Frutas
Verduras
Pan
Huevos
Aceite
Legumbres
Lácteos
E
SAMPL
